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                常見問題

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                中央廚房的四個配送難題

                發布日期:2020-05-01    作者:AG真人廚房設備
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                中央廚房在現在的廚房環境與飲食環境中其實是很方便的,但是也有一些配送的問題,下面AG真人廚具來為大家介紹一下。

                1.客戶多,質料收購需求核算雜亂

                傳統中央廚房企業食材收購需求作業人員手藝搜集需求,結合現有庫存擬定收購和出產方案並下達使命,中央憑經歷依據制品需求數量估算出毛菜收購量進行收購,與實踐需求存在較大差異,很難有用輔導收購。

                2.加工進展難把控,功率低

                一般來說想要了解加工進展,需求作業人員面對面交流才能得知進展狀況。比方,是否現已收取質料?多出來的質料是否退料,加工後是否現已入庫等。

                3.用料本錢和產品損耗核算困難

                農產品的價格隨市場動搖改變大,導致每一批產品的收購價格不一致,加上產品品類繁多,讓財政很難快速準確核算加工產品用料本錢與加工損耗。

                4.庫存辦理與使命下發功率低

                在傳統事務處理進程中,企業無法實時辦理毛菜、半制品、制品的庫存數量,無法及時下發加工使命、收購使命。如此,不只作業人員的作業量比較大,並且企業的數據準確性也難以保證。

                中央廚房體系中,企業能夠完結凈菜需求—加工使命—質料收取—產品加工—凈菜組合—出庫配送—財政結算的全進程辦理,完結央廚配送精細化辦理,下降企業運營本錢,進步企業運轉功率。

                中央廚房


                 

                那麽如何解決呢?

                1.準確核算收購需求

                加工制品需求多少品種和數量的毛菜?庫存還有多少,需求收購多少質料?鵬廚廚具依據客戶的下單需求,主動生成加工方案,依據庫存狀況,準確核算出收購需求,並生成質料收購單。收購數據更準確,收購進程更很好效果。

                2.加工進展全程把控

                經過AG真人廚具央廚體系,加工辦理人員能夠實時了解到各加工人員產品加工進展,便於加工統籌與把控。如蔬菜1需求作業人員A清洗,蔬菜2需求作業人員B清洗,是否完結等。

                3.用料本錢準確核算

                價格動搖大,產品品種多,企業難以確定加工產品的用料本錢和損耗本錢?在運用AG真人廚具央廚體系後,無需財政人員手藝核算,體系準確核算核算加工用料本錢與加工損耗本錢,比較大程度減輕財政人員▓作業量,解▓放財政作業時間。

                4.質料、半制品、制品多方位辦理

                傳統央廚配送事務中,辦理質料、半制品、制品的庫存十分費事。AG真人廚具央廚體系可依據實踐出產需求,主動核算領料數量,職工在領料後主動減去相應的質料庫存,並在出產完結後主動添加制品庫存,而剩余的物料則可進行物料退回操作,完結同時對毛菜凈菜的庫存辦理,讓庫存辦理變得更便利,且保證了質料與制品庫存的準確性。

                央廚體系,讓食配企業在完結信息化事務辦理的同時,也及時了解運營進程中各環節意向,以及各部門協同狀況,為辦理團隊供給及時準確的數據,輔導企業運營辦理與決策分析。

                以上即是AG真人廚具關於中央廚房的四個配送難題以及解決辦法的相關介紹,希望可以幫到大家,如對文章內容有疑問可以來電咨詢我們或者給我們留言;www.youruichuju.com

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