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                商用廚房設備如何選購?廚房設備設計布局

                發布日期:2021-05-06    作者:AG真人廚房設備
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                隨著餐飲業的蓬勃發展,在給人們帶來方便,快捷的用餐的同時,往往也存在著一些潛在的食品安全隱患,每次在互聯網上的曝光都會引起大家的關註。臟亂現象不僅使人們食欲大增,而且使各種飯店的衛生條件面臨信任危機,如果消費者在用餐時能看到後廚房的環境和食品的生產過程,無疑會對他們產生更多的信任。業務,並且進餐時也會更加省心。
                 
                因此對於餐廳購買者而言,購買商用廚房設備時需要更專業的餐飲解決方案。由於在商用廚房項目中選擇廚房設備也是至關重要的環節,因此我們必須註意如何選擇商用廚房設備。我們可以提出以下建議:安全是廚房生產的前提。廚房環境決定了在選擇廚房設備時必須充分考慮的安全因素。當廚房環境相對較差時,不可避免地會產生水,蒸汽,煤氣,因此,廚房設備應具有防水,防火,耐高溫,甚至防潮,防腐等性能先進的設備。
                 
                廚房設備的安全性必須在設備可靠,質量穩定的前提下充分考慮廚師操作的安全性,商用廚房設備無法與家用廚房設備相提並論,大多數用戶是廚房員工,大多數廚房員工是體力勞動者,勞動強度高,因此,商用廚房設備在功能上應易於操作,安全系數高,不易被正常操作損壞。
                 
                此外,廚房設備必須符合衛生和安全要求,大多數廚房設備直接與食物接觸,其衛生和安全直接影響消費者的健康,因此,設備所用的材料,必須考慮設備的操作和使用不會對食品造成直接或間接汙染。
                 
                具體而言,在選擇廚房設備時應考慮以下幾點的衛生和安全性:
                 
                1.食品接觸設備的表面應光滑且無損傷和裂紋;
                 
                2.設備的表面,接縫和角落以及與食物的接觸應易於清潔和維護;
                 
                3.設備和食品的接觸面應使用非吸收性,無毒和無味的材料制成,並且不影響食品安全和使用清潔劑。鎘,鉛或這些材料的合金等有毒金屬會影響食品安全。
                 
                4.食品的安全性和質量。絕對禁止使用廚房設█備,切勿使用劣質塑料材料。實用性和便利性意味著廚房設備的選擇不僅應著眼於新穎的外觀或特別全面的功能,
                 
                5.還要考慮餐飲企業廚房的實際需求設備應簡單易行並能有效執行其功能。設備的功能是基於實用性和適用性原則,同時考慮到設備使用和維護的便利性。
                 
                在廚房購買的設備應首先滿足廚房的生產需▓求,然後考慮它是否適合餐飲公司的各種條件,例如:
                 
                1.設備的體積,包括廚房所占用的凈空間。設備門以及廚房是否處於這樣的位置。2.是否可以保證設備所需的熱能,包括燃氣,蒸汽,電以及冷熱水的供應。結構復雜,技術要求高。因此,必須考慮設備維護,保養和維修的便█利性█。一方面,設備維護與設備的設計有關。
                 
                3.另一方面,這取決於出售設備的公司的售後服務是否周到,及時和可靠,以及能否保證易損部件的供應,還要考慮該地區的維護技術實力和維護人員的能力。如果現有的工程技術人員缺乏維護和維修設備的技能,即使設備本身並不昂貴,一旦購買,也可能要支付更高的維護和維修費用,這一點應予以考慮。
                 
                合肥AG真人廚房設備有限公司專業生產及銷售工程爐設備,電磁爐竈,蒸櫃設備,工作臺,貨櫃貨架,廚房用車,明檔設備,廚房凈化設備,制冷保鮮設備等。聯系電話:0551-62786909 18156081778,全國統一服務熱線:400-6414-788,地址:安徽省合肥市包河區國際五金商貿城B區29棟。

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